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然而因為內閣調劑主事者改換，十大重點服務業推行計畫就不再泛起，也在經建會銷聲匿跡，現在各大部會各行其事，雖有個體結果，但對整體產業政策鞭策是
於此同時，更服氣昔時劉憶如擔負經建會主委的時刻，能得到行政院院長的核准且制定政策，將十大重點服務業定為國度成長的主要產業政策，在經建會廣邀民間業者就各產業配合接頭共謀成長，更將「美食國際化」列為首位，同時策動中美經濟合作策進會，舉行台美雙邊「美食國際會議」，也有民間組團赴美加入美食論壇，更希奇的是美國在台協會史無前例與台灣餐飲業者舉辦座談會，由美方官員親身出席與台方業者雙向交流，其可見的成果是幫助台灣餐飲業者在美設店，順遂取得更多的廚師工作簽證。上述能舉行流動、赴美參加論壇、獲得廚師工作簽照等等，都是在經建會主導協調交際部、僑委會、農委會、經濟部等各部門，才能顯現出些微的成效。這些成效離將發展「美食國際化」成為重點的明星產業還有一段距離，業者更等候經建會能協調農委會，將台灣的農畜漁牧產品好的食材能與食物加工製造串聯，也等候經建會能協調旅行局，對海內外的消費者宣揚建立台灣餐飲的信念，也期待經建會調和交通部在國內外人士進出的重鎮，如國際機場航站、高鐵站、港口等，能激勸台灣在地美食餐飲業者進駐，以台灣美食讓海內外人士留下深入印象，這些期待尚需再往前推動。

他分析，「正因為員工多數不是就讀本科，所以有和別人合作的需求，能在組織中進修成長，這是我所進展豎立的南僑企業文化。因此，集團中的各公司主管有主修公共工程、藝術、中文等各範疇的人材。17歲從下層練習生做起的陳飛龍，介入南僑、經營家族事業跨越半世紀翻譯在臺灣員工有一千多人，用人素來不迷信名校，不要求專業所學要與南僑經營範疇溝通，注重的是團隊合作能力與是不是願意進修的可塑性。
用人哲學是率領集團成功的另外一項樞紐。」每時每刻連結進修、成長狀況的陳飛龍，除重視團隊合作，同樣成功讓南僑員工對公司有著實足的向心力，這點從員工低去職率、重要幹部平均年資逾25年可以看得出來。-

水 晶番笕自1963 年降生起，一向都是家庭用品長銷 軍，雖說如斯，番笕市場曾面對式微的時期，但陳飛龍不肯隨意馬虎退場，採取多角化經營，成功地因應每階段大 環境的挑戰，事業藍圖涵括了烘焙油脂、杜老爺冰淇 淋、冷凍麵糰、急凍熟麵、生技熟飯等事業。」小時候住 在上海，最能勾起陳飛龍記憶的童年食品，就是臭豆 腐。 陳飛龍每年讓廚師出國一次，在員工眼中，無疑是 最好的導師，也是最好的試吃者，並且身體力行，他 會親自上市場，帶著師傅到各大餐廳了解社會動態翻譯 身為向導者的他，則以一貫的禮讓默示，他對廚師抱 持同等的尊重，不但手藝好，更能率領團隊，一間餐 廳接一間餐廳開展翻譯在陳飛龍眼中，廚師也是經營 者、治理人才。「 可能因為喜歡臭豆腐，到法國餐廳吃 到Cheese，到東南亞吃榴槤，也甘之如飴，一點都不感覺味道奇異。」

陳飛龍相當懷舊，總部大樓地點地是南僑的起源地，當初製作番笕的裝備及廠區完全保 留，將來計 畫籌建水晶番笕博物館，讓衆人認識當年的製程及工序。越能貼 近所有人，才是真正的厚味。」那頓餐宴深深影響到 他，有了更多深刻的想法，從這些小細節，他推論這 位工廠主人的事業必然是成功的。好玩的是，餐廳團隊和 工場團隊在此異曲同工、平起平坐。「最令我欽佩的不只是廚藝，而是主人自在不 迫，妙語橫生，菜色如同星級餐廳，上菜及辦事全由 傭人打理，愛吃者當如是。」 

開設點水樓後，為了讓廚師真正領會江浙菜，他讓 廚師一行人拜訪江浙菜的發源地「去找本源」，第一 年去了兩次，廚師們多半認識廚藝，但不了解文化根 源、當地飲食習慣，出國考察放置一天12 餐，早飯、 午飯、下晝茶、晚飯，每一餐都安排四間餐廳，後來 當晚多加一個宵夜場，就是到自家的新寰宇寶萊納餐 廳放鬆喝啤酒，「剛開始試菜感覺很高興，但一全國 來每人都快炸了翻譯」廚師每餐都細心視察，在盤中 左翻右揀，研究完團隊才能開動。第二天團隊連忙把 細節做一記實收拾整頓，自此以後，廚師起頭有了自發， 理解菜色的靠山、藉由方式找到傳統的味蕾，並成長 出屬於本身的真正手藝翻譯而回到台灣後，團隊把搜集 的資訊一一清算，包孕烹饪的手法、燒煮的時候、爐 子的設置裝備擺設等等，並且轉換成數據，列表科學化，扶助 廚師在專業範疇更上一層樓，每道菜系都有專屬的爐 灶，點水樓的爐灶，甚至是經過幾番研究、本身發明 革新。他58 歲經營 餐飲業在上海開設寶萊納餐廳，68 歲在台北開點水樓 時，臭豆腐也是他選出的上海菜之一翻譯本來有六個供給商都不及格，到第七個供給商才感覺夠水準，貳心目中的臭豆腐，應當Q 軟不柴硬， 臭要臭到很有味，是連酒肉鮑魚之肆都還有過之，點水樓的臭豆腐，並非 油炸而是清蒸，且營養厚味兼具。師傅的治理長才，也藉由數據作科學 化經管，須要把每間餐廳的點菜排行榜列出，並按照 來客幾何決議爐灶數量等等細節，作為籌劃展店的根 據，「廚師在此同樣成了科學家，畢竟華頓翻譯社們本業是製造 業，師傅是製造菜色的廠長。當下除遭到人文價值的打動，後來開設點水樓等餐廳，他都以這一餐 饗宴為標準，希望每位造訪者也能讓人感受到一律的 待遇及感動。此外，他通 常會依什麼品級的餐廳、餐具是不是到位、用餐目標為 何、辦事的步序，決議留意哪些細節，而且心中永久 有一把尺。他特別暗示，此處很美，登高可看到關渡及河岸，若妄想近利大可賣掉蓋公寓，但陳飛龍捨不得，從重慶北 路孔廟到迪化街，只有這麼一大塊廠區完全 保留，「將來進展這塊地能更有大用，也許帶動地域 繁華，現在就熬一熬，進展能對歷史有個交代翻譯」

「現 在開餐廳，多半也都是使命感作怪，東京的 中國餐館愈來愈少，一向沒落，其它菜系一向發揚光 大，希望替中國菜爭點體面，東京大商社經常來點水樓，老是一股榮譽感，逼使我們一路走下去。」 陳飛龍天天四點起床，約六點進 早餐，顧到年歲和健康關係，營養和 飽足兼顧；午餐就隨興享受美食，小吃為主翻譯晚餐多 半有宴會和應酬，盡可能做到不失儀的控制。每間點水樓 隨機應變，老是做口胃及定位上的調整。現在返璞歸真，純淨的肥皂於市場上再度活躍。 

怎麼開起餐廳來呢？「華頓翻譯社要讓知道江浙菜、上海菜 的饕客，來到餐廳都能嘗到熟習的味道。不過目前 東京店為優先，華盛頓的計畫可能就要擺在比較後面 的曆程。他不吃宵 夜、禁菸、瓊漿只嘗一口連淺嘗都不是。」點水樓將前去東京展店，就是希望能為中國菜爭體面，使命感與 聲譽感交錯在肩頭，讓陳飛龍不等閑退場翻譯 而從他飛揚的笑臉，真正感觸感染到一名長者樂在其中， 希冀把舌尖所知曉的厚味及馨香傳揚到世界各角落。

身為美食家，他對餐廳老是有些小我對峙。

如斯的 進修模式，也讓點水樓系列延長成長，跨出 江浙菜領域，藉由江浙菜的手法，融入在地食材，擁 有更多令人驚艷的表現，例如桃園點水樓的烤鴨，採 取完全西式的做法，便和潮江燕的潮州式烤鴨，截然 分歧翻譯店內原本沒有牛肉麵，但因應文化改變及來客 需求，牛肉麵釀成點水樓的必點招牌。薄暮五點多鐘，挑了擔子賣臭豆腐 的人來了，擔子一邊是一鍋熱油，另外一邊是臭豆腐， 一炸就香味四溢，聞香就知道臭豆腐來了，從此以後 臭豆腐就一直是他最喜好的點心之一。「社會閱歷越深，體會美食更深。 除此以外，在此佈景養成下，廚師們無形中養成 閱讀的習慣，每到一處便要求到書店找書，深入研究 廚理，這也展開他們不同的款式，以往的老闆沒法告 訴他們若何成長，而陳飛龍則是「灌注貫注知識、引入資 源，率領廚師到另一個不同的境界」。

嘗過全國美食，他記憶中最深入的一餐，發生在 25 年前於泰國曼谷以西75 公里的鄉鎮，他到一位在泰國經營工場的中年仕紳家中作客，主人是一位潮州 移民，原以為只是餐便飯，沒想到倒是實其實在的 宴會翻譯當晚約六道菜色，從高檔魚翅、花膠、鮑魚， 小到潮州小炒、米粉、泰式甜食都有翻譯陳飛龍記得非 常清楚，當晚菜色厚味且專業，桌上器皿、上菜方式 媲美五星級飯店翻譯廚房做菜、上菜辦事的均是家裡泰 傭。」而這些國際旅客的 到訪，也激勵了員工的聲譽感，辦事時非分特別帶勁翻譯  

迩來華盛頓餐飲聯誼會會長伉儷及副會長特地來南僑，造訪陳飛龍邀約到華府展店，因為當地中國餐 飲 不敷高端，華府每晚都有若干國際級的交際應酬，但是中菜餐廳卻無法供應響應的水準，若能讓中菜一方面提升地位，也讓目下當今中菜同業自我提拔時有所遵 循，是以聯誼會特來邀約，也代表了同業的必定。身在美食餐 飲業，他每週至少造訪一間餐廳，好或欠好都拜訪， 即便踩了地雷，也看成必修的作業。」
南僑首度跨足旅館業，所在就選在日本東京新宿， 估計2017 年10 月落成，「之所以到東京展店，一年 接管日本電視採訪十幾回，很多日本遊客口耳相傳而來，日本很多商社負責人也選擇把點水樓作為招待聚 餐的據點，我便以美食做外交。陳飛龍記得曾有一次去一家知名酸菜白肉鍋餐廳，當他發現別桌 客人把整盤牛肉丟到鍋裡、而不是以涮的體例烹煮後， 即便味道再甘旨，下次也不再拜訪，因為他認為餐廳沒有盡到准確指導客人享用美食的義務。由於怙恃親都在工作，所以下課回家，本身在家 準備點心，那時的點心有兩種，一個是泡藕粉，一種 是用麵粉做鬆餅。陳飛龍不諱言地默示，「未來若有機遇，一定會往歐美進步，讓中國菜活著界各主要城市發光。新新聞-【財經事】陳飛龍的東京攻略有三井大力相助

過去他找外企合作搶占台灣，目前他要獨力進攻海外

陳飛龍以美國新躥起的連鎖咖啡店藍瓶為師，認為東京是時尚與美食的指標，若能在東京一鳴驚人，就很輕易到世界列國去擴點，故將東京當做攻略海外的第一個目的翻譯

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南僑從洗劑出發，到多角化經營，陳飛龍洞悉趨向、把握市場先機翻譯儘管部分製造品項屬於後發品牌，但南僑集團積極發展產品差別化，針對不同年齡層的發賣對象進行市場區隔，例如興建廠房生產歐斯麥餅乾、與美資合作成立臺灣旁氏、寶僑家品企業生產嬰兒與女性用品等。如斯走遍大江南北的陳飛龍，人緣際會，於1997年在上海開設寶萊納餐廳，從此跨足餐飲業翻譯

多角化經營 開辟高附加價值產業
在交流中瞭解很多在分歧地區、分歧範疇的僑商，有要成長事業第二春，有要另起爐灶轉型餐飲業的，更有餐廳業者希望能改變經營模獲得經營辦理的手藝指點、或另創以台灣食材烹飪菜色為主的新品牌，這些人都期望台灣有一套食物餐廳品牌資源，可以從台灣輸出到所處的僑居地，接濟本地的台僑發展食物或餐飲事業，相對的，這對台灣業者也會是一個很大海外發展的商機。是以，每次都可感觸感染到僑商的興奮及嚮往台灣的產品能在本地生根發展，這類發現新商機的雀躍之情。
能在競爭劇烈的食品事業安身，乃至從危機中異軍突起，南僑關係企業會會長、本校校友陳飛龍，飾演著要害輔導的腳色，更是團體進步的總梢公。儘管近年全臺壟罩在食安風暴下，南僑獲利仍立異高，客歲財報營收148億元、獲利迫近10億元。

堅信當局鞭策十大重點服務業，部分團隊能朝同一目的不斷的往進步，對於提高就業率、增添人民所得，對於經濟的成長絕對是正面積極，必然是個很是使人打動，契合人民等候的有感經濟。在「倒閣案」沒過後，在朝黨立委對陳冲內閣提出「期限三個月改良」的通牒翻譯社會輿論認為要在個月內做到有績效的經濟成長，目的太過於苛求了，但是假如能拿出一些大師都認同的計畫方案，可以動聽心弦、貼近百姓生活的辦法作法，應是全民都能認同撐持的「有感辦事業」。只惋惜，使人懷疑的是主事者有無熟悉這個「辦事業」，願不願意去認識這個產業，現在的幕僚團隊多是「近親繁殖」，對於服務業的認知價值與履行做法，有一定的難度吧。

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 點水樓南京店翻譯（圖片提供╱南僑）

有趣的是，陳飛龍還籌算把台灣的大理石運到東京，作為這棟建築的首要材料，不但是推行台灣大理石，並且照舊首家大理石蓋的飯店翻譯

但南僑對日本建築法規不熟習，在拆大樓進程碰到很多難題，因為日本劃定老屋撤除的磚塊需要送檢，且因該區地處新宿要道，白天不克不及施工，只能晚上開工，還必需全面用防塵罩蓋住，劃定很多翻譯

幸虧三井不動產指派旗下的建築師事務所無前提相助，讓這棟四十年的老建物得以可以或許順遂拆除翻譯但比陳飛龍預期多了兩倍的時候與金錢，本來預計十億元日幣便可興修完成，目前預計可能會多出一倍的預算。陳飛龍認為，點水樓也要到東京試水溫，並同時與鼎泰豐在日本一較高低翻譯

是以，陳飛龍在兩年前，以六．三億元台幣，買下東京新宿伊勢丹百貨公司四周的一棟八層樓的商辦，日前已撤除，準備蓋一棟十樓的餐飲及商旅的複合式精品飯鋪。而陳飛龍也會隨著三井在台灣展新店，是三井在台灣主要的火伴之一翻譯

暫時婉拒三井邀約，獨資進攻日本

兩邊的合作不但止於台灣，日本三井不動產集團總部的社長還力邀陳飛龍到日本境內的十三家三井Outlet及商場開設點水樓，因為看上點水樓的經典美食小籠湯包，三井認為這在日本很有市場。南僑旗下的餐飲部分，固然只占南僑集團營收的一五％不到，倒是南僑集團會長陳飛龍最存眷，也是成長最快的部分翻譯

陳飛龍就選擇在此處辦媒體春酒，還約請林口三井Outlet、三新奧特萊斯董事長篠塚寬之預會，顯見兩家的好友誼。

南 橋旗下的餐飲事業點水樓餐廳，就位在林口三井Outlet餐飲樓層的中間點，占地二二○坪，一九○個坐位，此中廚房就占了七十坪。

不外，日本三井已默默地成為南僑日本的後盾，南僑餐飲部分往日本成長，應該值得等候。

為何日本三井這麼挺南僑？話說，在3、四年前，被派來台灣開辟Outlet的篠塚，在位於台北市民生東路的三井台灣分公司上班，他有天與同事到點水樓南京店吃飯，沒想到一吃就愛上，還帶日本總部的社長到點水樓品味。

這家飯鋪一至三樓籌劃為點水樓餐廳，四樓至十樓則打造精品商務旅店，只設有二十間客房，並與日本資生堂合作設立高級ＳＰＡ，專門鎖定愛來東京逛街的貴婦，這將成為南僑旗下的第一家商旅。

二月十八日接近正午，開幕不到一個月的林口三井Outlet就已經有大批人潮湧進，很多餐飲店家都已開始列隊，專屬泊車場也都快客滿翻譯
非假日都已如斯，可以想像在夏曆年假時代的澎湃人潮，平均天天都有6、七萬人次，最高還到達十萬人次，也難怪林口居民要訴苦交通梗阻。當天，住在林口的親民黨主席宋楚瑜聽到陳飛龍到林口，還親自跑來跟他打聲號召，宋對當過親民黨立委的陳飛龍頗為重視。

三 井是日本四大財團之一，旗下有重工、化工、能源、銀行、家電、不動產開辟等，包孕豐田汽車、東芝、三洋、索尼、ＮＥＣ等都附屬三井集團，團體一年的總營收 就接近十兆日圓（約新台幣三兆元），三井也是繼日本伊藤忠團體後，最積極往海外擴大的日本財團。他常以美國新躥起的連鎖咖啡店藍瓶（Bule Bottle）為例，藍瓶擴大海外市場的第一個點就是日本東京，且在東京一鳴驚人後，就很輕易到世界列國去擴點，因為東京是時尚與美食的指標，且對辦事與 治理都要求很高。社長還當面請陳飛龍多多通知年僅四十八歲的台灣區負責人篠塚，從此兩邊就結下不解之緣。

吃過五次以後，篠塚與點水樓接洽，進而熟悉了陳飛龍，也約請陳飛龍到日本見三井集團的社長。這家點水樓是該 Outlet揭幕以來，所有餐飲門市的第一位，不管是午晚飯或下晝茶時段，都有排隊人潮，平日約有七百人次，沐日可達一千二百多人翻譯夏曆年單日事迹都有上 百萬元，單客消費金額更是其他點水樓的兩成至兩倍不等，這是全台七家點水樓中，事迹最旺的一家，已贏過台北SOGO復興店翻譯

引爆林口列隊人潮

南僑在林口三井Outlet不只開點水樓，還在接近湖邊區開設全台首家的杜老爺咖啡店，除賣冰淇淋，也賣起北歐咖啡來。來台開辟Outlet的，是三井旗下的不動產公司，而篠塚 就是三井不動產開辟派駐台灣的負責人翻譯

篠塚表示，台灣是日本三井在海外的重點區域，將來三井要在台灣投資一五○○億日圓（約新台幣四三五億元）， 除在全台開設三至四家Outlet外，還要在大台北地區開設三至四家的大型購物中間Lalaport。且三井在台灣不只跟遠雄合作，將來也會找其他企業合 作。

三井默默做南僑攻日的後援

而今，靠著三井的協助，南僑也找到一位從三井退休、本身自力出來開業的建築師，目前正在籌劃精品旅店的樣貌，估計來歲春炎天應當可以落成翻譯屆時，第一家由台灣獨資的特點飯鋪，就會在日本東京降生。

陳 飛龍是位擅長站在偉人的肩膀上發展的老闆，曩昔他與世界家用品牌龍頭Ｐ＆Ｇ︵寶鹼︶、美國著名冰淇淋品牌哈根達斯（Häagen-Dazs）合作，都讓對 方賺進大把鈔票翻譯現在，他從過去的經驗中學會了獨資，從小範圍做起，就像他即便跨足美食一級戰區的東京，也要點水樓以單點、獨資的體例，來挑戰日本人的味 蕾。

然 而，這個構思卻被陳飛龍婉拒，因為陳飛龍想先靠本身的氣力在日本東京站穩腳步，再來跟三井談合作。
（攝影：林鳳琪）